O objetivo comum da defesa dos direitos humanos e da cooperação para o desenvolvimento é a luta contra a probreza. Holísticamente, a pobreza é vista como produto da discriminação, da exclusão e da perda do poder de ação. Como tal, é considerada uma violação dos direitos estipulados pelas conveções internacionais de direitos humanos.

No seu trabalho pelos mais pobres, no seu compromisso com a luta contra a pobreza e na sua cooperação pastoral, Fastenopfer cultiva valores em respeito aos direitos humanos.